MANOLO EL SERENO Y SUS AMIGOS

LIBRO

MANOLO EL SERENO Y SUS AMIGOS

Asociación Cultural MAELSE Manolo El Sereno

Colaboran: 

Excmo. Ayuntamiento de Frailes

Diputación Provincial de Jaén

"MANOLO EL SERENO "UN HOMBRE FELIZ"

LIBRO 

"Manolo El Sereno "Un Hombre Feliz"

Manuel Ruíz López visto por sus amigos

Editado por "El Dornillo"

 Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén

PRESENTACIÓN DEL LIBRO "EL ESPÍRITU DEL OLIVO. HISTORIAS, LEYENDAS Y MITOS DEL ÁRBOL SAGRADO DEL MEDITERRÁNEO" , POR MANUEL PIEDRAHITA

Invitación Presentacion libro "EL SALMOREJO CORDOBÉS EN LA COCINA CREATIVA"

Invitación al acto de presentación del libro “ El Salmorejo Cordobés en la cocina creativa”, el jueves día 13 de Febrero de 2014, a las 13,00 horas en el Mercado Victoria.

Puedes decargarte el libro en formato pdf «El Salmorejo Cordobés en la cocina creativa»

Gastroarte es un colectivo enamorado de los productos andaluces y su gastronomía, comprometidos con su defensa y difusión, como parte del carácter identitario de nuestros pueblos, lo preside el escritor malagueño Fernando Rueda García y participan los siguientes cocineros:

ÁLVARO ARBELOA - Ta-Kumi (Márbella)

AMADOR FERNÁNDEZ - Amador (Málaga)

BENITO GÓMEZ. Tragatapas (Ronda)

CATI SCHIFF. Dulce&Salado (Fuengirola)

CELIA JIMÉNEZ. Bodegas Campos (Córdoba)

CHARO CARMONA. Arte de Cozina (Antequera), chef de cocina tradicional más laureada de Andalucía.

DIEGO GALLEGOS. Caviar de Riofrío. (Granada)

DIEGO DEL RÍO. El Lago (Marbella) * Michelin

FERNANDO GONZÁLEZ & IGNACIO CARMONA. Manducare (Málaga)

ISRAEL RAMOS. Albalá (Jerez de la Frontera)

IVÁN BRAVO. La Cala Resort (Mijas)

JAVIER HERNÁNDEZ. Golf El Candado (Málaga)

JORDI BATALLER. Kempinski (Estepona)

JOSÉ CARLOS GARCÍA. José Carlos García (Málaga) * Michelin

JOSÉ ÁLVAREZ. La Costa (El Ejido) * Michelin

JUAN ANDRÉS MORILLA. El Clautro (Gramada), Bocuse d’Or por España en 2010

JUAN CARLOS TRUJILLO. Canela en Rama (Linares)

KISKO GARCÍA. Choco (Córdoba) * Michelin

MAURICIO GIOVANINI. Messina (Marbella)

PACHU BARRERA. La Cocina (Málaga)

RICHARD ALCAYDE. Matahambre (Málaga)

SERGIO DEL RÍO. Óleo (Málaga)

WILLIE ORELLANA. Taberna Uvedoble (Málaga)

WILLY MOYA. Taberna Poncio (Sevilla)

XANTY ELÍAS. Acanthum (Huelva)

www.salmorejocordobes.com 

PRESENTACIÓN DEL NUEVO LIBRO ¡QUE HAYA ALIVIO! LAS RECETAS DE PEPE ONETO EN LA COPE

El pasado pasado 18 de diciembre , se presentó el nuevo libro "Que haya alivio!, del escritor, crítico gastronómico,  Presidente de la Asociación Gastronómica de la Prensa de Andalucía, Pepe Oneto y Vicepresidente de FECOAN

QUE HAYA ALIVIO! LAS RECETAS DE PEPE ONETO EN LA COPE
Recopilación de recetas , en las que ha reunido 25 menus completos compuestos con sus tres platos correspondientes (primero, segundo y postre). Osea 75 platos diferentes seleccionados que a lo largo de tantos año ha ofrecido Pepe Oneto (y sigue ofreciendo) día a día a toda esa audiencia tan fiel y entrañable de la Cadena COPE, con los que comparte micrófono desde hace más de 16 años ininterrumpidamente tanto a nivel provincial como nacional. Con este trabajo pretende contribuir a ayudar a despejar esa incógnita que a veces se nos plantea a la hora de cocinar a esas personas que de una forma u otra tienes  esa misión de hacer comer para los demás. Ojalá lo consiga y disfrutéis de esta modesta publicación, con mucho gusto.

El acto estuvo presentado por el periodista de COPE, Fernando Crespo, amigo de Oneto con el que presenta su espacio diario sobre cocina tradicional, de lunes a viernes, en la citada cadena, desconexión provincial, donde demuestran la gran complicidad de ambos a la hora de elaborar y compartir recetas.

Crespo, ofreció unas palabras de bienvenida a todos, dando paso a algunos de los invitados, y presentadores El Presidente de los empresarios de Cádiz, Javier Sánchez Rojas, destacó el gran potencial de nuestra zona y la riqueza de empresas, a la directora de Cope Cádiz, Pilar Oliva, que con su tesón y trabajo sacó adelante el proyecto, y la gran satisfacción que ello le producía, así como su descubrimiento a través del libro de empresas agroalimentarias y recetas de la zona.

Seguidamente dió paso al anfitrion  Pepe Oneto, que nos relato el viaje de este proyecto y de todos los compañeros que han colaborado para llevarlo a buen puerto, recordándolos a todos, con mucha emoción. Para cerrar el acto la Teniente de Alcaldesa, Paloma Bordons, alabó el trabajo de este magnifico cocinero y crítico gastronómico, que con este último, es su libro número 16, y como anteriores, tiene un recuerdo para esta su tierra, Cádiz y su provincia, como muy bien dice él, una provincia para comérsela, destacando la labor del  Ayuntamiento y la colaboración en este tipo de eventos, que aúnan y ponen en valor aún más, a esta Provincia.

El acto tuvo lugar en la Sala de exposiciones de la Confederación de Empresarios Provincia de Cádiz. 

Tras la presentación se ofreció una degustación a cargo del restaurante LABREÑA-LOS CAÑOS DE MECA y AROHAZ GASTROBAR

Ciprian Iordan, Jefe de Cocina de la Breña Hotel & restaurante, de los Caños de Meca, fué el encargado de elaborar los aperitivo,con los que nos trajo toda la esencia y sabor de su cocina. Viña Y Mar Sherry-Bar , fué el encargado del maridaje, que para esta ocasión eligieron  el Fino de Bodegas Gutiérrez ColosÍa y el Cream de Bodegas Hidalgo.

Crema de calabacín y huevas de arenque

ceviche de atún

Arroz con plancton y calamar

Fino Gutiérrez Colosía

Trufa de anís

Castelo Ambar Sauvignon Blanc

Anteriormente, se emitió un programa especial sobre este libro, donde se habló sobre sus recetas y personajes que han participado en el, durante su programa de radio ¡Que haya alivio!, con entrevistas en un magazine especial en la franja horaria de 12.30 a 13.30h., en la Cadena Cope, dial 102.0.

PRESENTACIÓN EN VERA DE CUADERNOS DE RECETAS ELABORADAS CON AOVE DEL ALENTEJO, ALGARVE Y ANDALUCÍA

Durante las jornadas del III Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciones Enogastronómicas, bajo el título ‘Cocina Saludable y Consumo Hortofrutícola’, celebradas este fin de semana pasado en Vera (Almeria), se procedió al acto de presentación del II Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión. Cuadernos de Recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra del Alentejo, Algarve y Andalucía .

En el libro se recogen platos en español y portugués, fruto de la colaboración de colectivos de ambos países. 

Foto: Asociacion Sociedad Gastronomica ER Zopeao de Brenes

PEPE ONETO PRESENTARÁ "CON SABOR A CARNAVAL" EN VERA

PRÓXIMA EDICIÓN DEL TERCER RECETARIO " COCINA MARINERA ANDALUZA"

Ya os informamos del éxito de FECOAN en las "Andalusiadas" celebradas en Évora, el pasado 4 de diciembre, en la que presentamos el "Cuaderno de recetas elaboradas con aceite de oliva virgen extra", patrocinado por la Consejería de Presidencia e Igualdad editado por FECOAN.

Estamos negociando la celebración de un "Concurso de Jóvenes Cocineros de la Eurorregión Alentejo - Algarve - Andalucía", en el Congreso de Vera.

 

En Évora, José Manuel Alves, Presidente de la Confraría de Gastronómos  del Algarve y el Presidente de El Algarve (tras la ediciones de los recetarios de "Tapas y Pinchos", editado por El Alentejo, y el editado por FECOAN) nos comunicaron que ellos editarán el tercero sobre "Recetas elaboradas con productos del mar". El problema es que hay que redactar las recetas antes del 22 de diciembre porque se tiene que financiar con fondos de 2012.

Pepe Oneto, ha realizado, con urgencia una relación de tres recetas por cada provincia de Andalucía (que adjuntamos) y está trabajado en su redacción. Os pedímos que os pongais en contacto con él: oneto@movistar.es para enviarle alguna receta o sugerencia de vuestras provincias. 

 

FECOAN EN EL RESTAURANTE "FIALHO", Évora (Portugal)

El 12 de octubre, Fiesta Nacional, nos desplazamos a Évora, capital del Alentejo. Allí en el famoso Restaurante "Fialho" se cocinaron los platos del Alentejo para el "Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía" que esá elaborando la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas que preside Manuel Piedrahita y Juan Infante Secretario General de FECOAN como coordinador. Este proyecto está patrocinado por Consejería de Presidencia y la Unión Europea. En esta Jornada estuvimos acompañados por el Presidente de la Cofradía Gastronómica de Alentejo, Manuel Fialho, así como por otros miembros de su Junta Directiva y por sus hermanos y propietarios del Restaurante "Fialho".

FECOAN en el Restaurante "J. da Praca" de San Bartolomeu de Messines (Silves)

Con el Patrocinio de la Consejería de Presidencia y de la Unión Europea, la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas ha encargado a la Cofradía Gastronómica "El Dornillo" la edición de un "Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión: Alentejo-Algarve-Andalucía, elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra". A Juan Infante le ha correspondido la coordinación de este proyecto. El coordinador gastronómico es Pepe Oneto y el fotografo, Blas Prieto.

El martes, 11 de octubre, nos desplazamos al Algarve, concretamente al Restaurante "J. da Praca" de San Bartolomeu de Messines (Silves) que cocinaron los platos de esa región. Estuvimos acompañados por el Presidente de la Cofradía de Gastrónomos del Algarve, José Manuel Alves.

XXXV Jornada Gastronómica - VIII Matanza ENCUENTRO GASTRONÓMICO DE LA EURORREGIÓN: ALENTEJO-ALGARVE-ANDALUCÍA

PRESENTACIÓN DEL RECETARIO DE LA EURORREGIÓN

Con motivo de la XXXV Jornada Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén,  la Cofradía Gastronómica "El Dornillo",  celebró su VIII Fiesta de la Matanza, en Valdepeñas de Jaén, en la Bodega "La Fuente" donde se procedió a la elaboración de embutidos de la matanza.

 Así mismo, organizaron un nuevo encuentro junto a FECOAN y las Cofrarias dos Gastronomos do Algarve y Alentejo, donde se presentó el "II Recetario de Gastronomía Tradicional. Cuaderno de Recetas elaboradas con Aceite de Oliva Virgen Extra del Alentejo, Algarve y Andalucía",coordinado por Juan Infante Martínez, Sº Gral de FECOAN y Pte. de la Cofradía Gastronómica "El Dornillo";  Pepe Oneto, Vpte. de FECOAN en Andalucía y Pte. de la Asociación de Prensa Gastronómica de Andalucía; Francisco Sabino, Chanceler da Confraria Gastronómica do Alentejo; y José Manuel Alves, Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos do Algarve; editado por la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (FECOAN) y patrocinado por la Consejería de Presidencia de la Junta de Andalucía con la colaboración de la Confraria Gastronómica do Alentejo y la Confraria Dos Gastrónomos do Algarve.

El acto de presentación del Recetario de la Eurorregión, tuvo lugar en la sede de FECOAN,  en el Molino-Museo de Santa Ana.

El Presidente de Fecoan, Manuel Piedrahita,  presentó este segundo recetario, haciendonos algunas reflexiones:

"·El aceite de oliva virgen extra es una materia prima insuperable e imprescindible que se ha impuesto en la gastronomía del mundo entero, incluída Francia donde la mantequilla y la nata era hasta ahora la base de su cocina.

·Cocinar como ha dicho Felipe Fernández Armesto en su Historia de la Comida, " No es sólo una forma de preparar alimento sino de organizar la sociedad alrededor de comidas comunitarias". Ha dicho también que "la gastronomía crea vínculos sociales que van más allá del simple hecho de compartir una comida".


Este libro que además rezuma cultura culinaria, crea también vínculos de amistad y vecindad entre España y Portugal, entre Andalucía, Algarve y El Alentejo. Y no debemos que el buen comer a base de calidad nos proporciona placer. De ahí la importancia del aceite de oliva virgen, tan sabroso, tan aromáico, tan saludable y tan placentero para cualquier receta."

Tras la presentaciónn de dicho recetario, se nombró Cofrade de Honor de "Amigos del Olivo" de Baena, a  la Alcaldesa de Valdepeñas de Jaén, Mª de la Paz del Moral Milla.

Tras el nombramiento, se hizo entrega por parte de la Alcaldesa de Valdepeñas, de una réplica del manuscrito con el acta y concesión del titulo de Villa a Valdepeñas de Jaén a los miembros de la Cofradía  "Amigos del Olivo".

Seguidamente, se procedió a los nombramientosde los nuevos Pinches de Honor de "El Dornillo": Manuel Fialho (Pte. de la Cofradía Gastronómica del Alentejo), José Manuel Alves (Pte. de la Cofradía de Gastrónomos del Algarve) y José A. Filter (Pte. de la Asociación de Cronistas e Investigadores de Sevilla)

la Alcaldesa de Valdepeñas de Jaén, Mª de la Paz del Moral Milla.; Manuel Piedrahita; Manuel Ruiz "El Sereno", Presidente de Honor de "El Dornillo";Pepi Relinque y Ángela Gallego de El Almirez,  Juan Infante; Pepe Oneto; Francisco Jiménez, Presidente de la Cofradía "Aceites de Baena"; el escritor Michael Jacobs; José Manuel Alves; Manuel Fialho; María Angustias Velasco, diputada de Juventud de la Diputación de Jaén y cofrade de "El Dornillo", Blas Prieto, fotógrafo del recetario.

Al finalizar todos los actos previstos para el sábado, nos dirigimos a la Bodega "La Fuente", en Valdepeñas de Jaén, para disfrutar y compartir con todos un almuerzo-degustación de productos de la Eurorregión.

ALMUERZO:
DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE LA EURORREGIÓN

Aceites de Oliva Virgen Extra
Vinos blancos, rosados y tintos
Quesos
Dulces

DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS DE LA MATANZA DE “EL DORNILLO”

Jamón Serrano
Masa de Chorizo y de morcilla
Salchichón y Butifarra

DEGUSTACIÓN DE PLATOS TÍPICOS DE ANDALUCÍA

Almendras fritas y aceitunas de cornezuelo
Pan moreno con aceite, rábanos y bacalao

SALMOREJO CORDOBÉS
TORTILLITAS DE CAMARONES DE CÁDIZ
MIGAS CON MELÓN DE JAÉN
POTAJE DE HABICHUELAS CON SETAS Y PERDIZ DE LA SIERRA SUR DE JAÉN

Gachas
Dulces navideños

Lechevieja y Resol

Pedro Ximénez. PX
Herdade de Pinheiro. Tinto Reserva 2006
Herdade da Farizo. Selecçao do Enólogo 2009
Terras De Pias 2008
 Cerveza Cruzcampo Navidad.
Foral de Portimão. Reserva
 Vinos de la Sierra Sur de Jaen de Bodegas Campoameno
Garum 2010. Bodegas Luís Pérez

El cocinero Pepe Oneto, Vicepresidente de FECOAN en Andalucía y Presidente de la Asociación de Prensa Gastronómica de Andalucía, se encargó de hacer las típicas tortillitas de camarones de la Isla.

El Grupo Gastronómico "El Almirez" de Cádiz ofrecieron a todos una degustación de productos de Barbate: Turrón de Boletus, de la Confitería Tres Martinez; e Ijada de Atún, de Herpac.

Los blogs Cádiz Gusta y Túbal, miembros de la Asociación Gastronómica de Andalucía, ofrecieron durante el almuerzo, una degustación de Garum 2010, de Bodegas Luís Pérez.

El Almuerzo estuvo amenizado por la Rondalla del Centro de Día de Mayores, de Valdepeñas de Jaén.

Pasamos un día fantástico en compañía de buenos amigos eurorregionales, como se puede observar en la foto de abajo.

Presentación de Menús Andaluces con Aceite de Oliva para el II Recetario de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía

Asistimos a la presentación de menús andaluces con aceite de oliva, con sus correspondientes fotos para incluirlas junto a su receta en la II Edición del "Recetario de Gastronomía Tradicional de la la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra" que será editado por FECOAN y patrocinado por la Consejería de la Presidencia de la Junta de Andalucía. La Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén "El Dornillo" coordinará el proyecto.
El cocinero Pepe Oneto y los representantes de la Asociación Gastronómica "El Dornillo" y de "FECOAN"
(Federación de Cofradías Vínicas y Gastronómicas de Andalucía , junto a la delegada de Educación, miembros del profesorado del I.E.S. "El Valle" de Jaén, Carmen Pozo, Investigadora Gastronómica y Miembro de la Cofradía Gastronómica "El Dornillo" y Juan Antonio Mena, Responsable de Comunicación e Imágen de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía y administrador del  blog Túbal.

El año pasado editaron el primer libro "Cuadernos de Tapas y Pinchos del Alentejo, Algarve y Andalucía" (Caderno de Tapas e Petiscos do Alentejo, Algarve e Andaluzia) y este segundo recetario hará referencia a menús completos.

Los alumnos del ciclo de Cocina y Hostelería del Instituto "El Valle" fueron los encargados de cocinar los 24 platos formando un menú completo de cada región, bajo el mando  y supervisión del cocinero y gastrónomo Pepe Oneto,y coordinado y editado por la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan), y patrocinado por la Consejería de la Presidencia de la Junta de Andalucía.

Al mismo tiempo que iban saliendo los platos ya terminados al comedor del Centro, el fotógrafo Blas Prieto, iba haciendo su correspondiente foto para ser incluída junto con su receta en este segundo libro que se publicará el 17 de diciembre en el Molino de Santa Ana, Sede Oficial de FECOAN en  Valdepeñas de Jaén.

Estos 24 platos: 3 platos de cada provincia, tienen un ingrediente en común: el aceite de oliva virgen extra y han sido elegidos para formar el segundo libro patrocinado por la Eurorregión : Andalucía y Portugal (Alentejo y Algarve) como parte de la cooperación, información y estudios de proyectos comunes que vienen desarrollando, como en esta ocasión promoviendo el aceite de oliva virgen extra.


Durante la degustación pudimos catar Samaruco 2007 y 2008, vino tinto elaborado por Bodegas Luís Pérez en Hacienda Vistahermosa a partir de las variedades de Syrah, Merlot, Petit Verdot, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Con una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés es de color picota, destacando por sus intensas notas minerales y aromas a frutas rojas. En boca es suave con taninos muy maduros.

Para nosotros el mejor vino tinto de la Tierra de Cádiz  y seguro que si lo probáis estáreis todos de acuerdo...no nos cabe la menor duda de ello....

Juan Infante, Presidente de "El Dornillo" y Secretario General de FECOAN, Jesús López (Presidente de "Aceites de Jaén" y Tesorero de FECOAN,  Pepe Oneto, Presidente de "Prensa Gastronómica de Andalucía" y Vicepresidente de FECOAN, hicieron entrega  de distinciones de FECOAN en agradecimiento por su colaboración y  apoyo en la elaboración de este libro a:

Angustias María Rodríguez Ortega, Delegada de la Consejería de Educación de Jaén,
Maria Angeles Castillo, Inspectora de Educación de Jaén.
Francisco Expósito Sánchez, Director del I.E.S. "El Valle" de Jaén, Eduardo Alfaya , Manuel Ramos Jefe de departamento de Cocina y de Hostelería del I.E.S. El Valle.

 Presentación y  degustación de los platos andaluces elaborados con aceite de oliva virgen extra.

....Remojón , arroz caldoso, berenjenas a la miel, torticas de avío, sopa de tomate, caracoles, raya al pimentón, torta de aceite, bizcocho de aceite de oliva virgen extra,  helado de aceite de oliva, caballa con fideos, carne mechá, ajopollo, carrillada, perolilla, torrijas, ajoblanco, roscos fritos de naranja, poleá con coscorrones, gachas dulces con ciruelas pasas, cola de toro.....

I.E.S. "EL VALLE"

Carretera de Madrid Nº3

23009 Jaén .

Tlfs: 953- 281141 - 281142 

web: http://www.ieselvalle.es/

FECOAN “Receituario Tradicional de Tapas e Petiscos da Eurorregiao Alentejo-Algarve-Andalucía”

Fotos de la elaboración de la 24 tapas de Andalucía que se incluirán el el libro de la Eurorregión Andalucía-Alentejo-Algarve.FECOAN (Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas) ha encargado a la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén "El Dornillo" la elaboración de 24 tapas tradicionales de Andalucía (3 por provincia), que junto a otras tantas del Algarve y el Alentejo se incluirán en un libro patrocinado por la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía.

Este libro se presentará en el II Congreso de FECOAN que se celebrará en San Fernando (Cádiz), del 25 al 27 de marzo de 2011.

La eleboración de estas tapas se realizó el día 14 de enero, en el IES Antonio Mendoza de Alcalá la Real, desde de las 9'00 de la mañana. Las tapas fueron elaboradas por los cocineros, Pepe Oneto y Carmen Pozo. Con ellos colaboraron los alumnos/as del centro que participan en el Programa de Cualificación Inicial Profesional de Auxiliares de Restauración y su profesor; Manuel Naranjo.

Desde Lisboa se desplazó el pretigioso fotografo, Nuno Correia, especialista en fotografías gastronómicas.

A la jornada asistieron entre otros: la Delegada Provincial de Educación, Angustias Mª Rodríguez, el Concejal de Educación del Ayuntamiento de Alcalá la Real, El Director del IES "Antonio Mendoza",

Antonio Heredia, el Presidente de Honor de "El Dornillo", Manolo "el Sereno" y Juan Infante, Secretario General de FECOAN.

“Receituario Tradicional de Tapas e Petiscos da Eurorregiao Alentejo-Algarve-Andalucía”ALMERÍA

1 GURULLOS CON ALMEJAS Y BOQUERONES

2 AJO COLORAO

3 OLLA DE TRIGO

CÁDIZ

4 TORTILLITAS DE CAMARONES

5 BERZA

6 PAPAS CON CHOCO

CÓRDOBA

7 SALMOREJO CORDOBÉS

8 RABO DE TORO

9 FLAMENQUINES

GRANADA

10 HABAS CON JAMÓN

11 TORTILLA SACROMONTE

12 OLLA DE SAN ANTÓN

HUELVA

13 CHOCO CON HABAS

14 COQUINAS DE HUELVA A LA MARINERA

15 ATÚN ENCEBOLLADO

JAÉN

16 CHOTO AL AJILLO

17 PIPIRRANA

18 ANDRAJOS CON BOQUERONES

MÁLAGA

19 GAZPACHUELO MALAGUEÑO

20 ENSALADA MALAGUEÑA

21 CALDILLO DE PINTARROJA

SEVILLA

22 PAPAS ALIÑÁS

23 SOLDADITOS DE PAVÍA

24 HUEVOS A LA FLAMENCA