lunes, 31 de marzo de 2014

HERMANAMIENTO DE "EL DORNILLO" CON "EL HARAPO".

Las Cofradías Gastronómicas "El Dornillo", de la Sierra Sur de Jaén, y "El Harapo", de Almería, celebraron un Acto de Hermanamiento, en el Molino Museo de Valdepeñas de Jaén, sede de FECOAN (Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas.

sábado, 29 de marzo de 2014

NOMBRAMIENTOS DE LOS MIEMBROS HONORARIOS DE LA COFRADÍA EL DORNILLO EN LA X FIESTA DE LA MATANZA


"X FIESTA DE LA MATANZA"
Fueron nombrados "Miembros Honorarios" de la Cofradía Gastronómica "El Dornillo", la Consejera de Agricultura, Elena Viboras Jimenez, el Presidente de Ecovalia, Paco Casero, y la periodista de Diario "Jaén", Manuela Rosa.

viernes, 28 de marzo de 2014

VIDEO TUTORIAL DE SALMOREJO CORDOBÉS POR CELIA JIMÉNEZ

Los amigos de la Cofradía del Salmorejo han realizado un vídeo para mostrarnos la auténtica receta de este plato tan típico de Córdoba, El Salmorejo Cordobés, elaborado por Celia Jiménez, cofrade de dicha cofradía.

LA CONSEJERA DE AGRICULTURA DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA, ELENA VÍBORAS NOMBRADA COFRADE DE HONOR DE EL DORNILLO

44 JORNADA GASTRONÓMICA DE "EL DORNILLO"
Coincidiendo con la "X Fiesta de la Matanza" fue nombrada como "Cofrade de Honor" de "El Dornillo", la Consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Elena Víboras.

XI FIESTA DE LA MATANZA DE LA SIERRA SUR DE JAÉN


CARTEL DE LA "FIESTA DE LA MATANZA"

Toda la información sobre la "XI Fiesta de la Matanza" en:www.fiestadelamatanza.es

                             PROGRAMA DE ACTOS:
Sábado, 15 de noviembre:
11’00: TALLER DE MODA COMESTIBLE.
 (Centro de Día de Mayores).
17’00: TALLER DE MATANZA: “Haz tus propios embutidos”. Plazas limitadas. (Bodega “La Fuente”).

Domingo, 16 de noviembre:

11’00 VISITA AL MOLINO MUSEO.

12’00: PREGÓN DE LA MATANZA  (Molino Museo).
Presentador: Manuel Piedrahita (Presidente de FECOAN)
Pregonera: Alicia Ríos  (Diseñadora de Moda Comestible).

13’00: Desfile de Moda Comestible y de Cofradías Gastronómicas acompañadas por la Charanga y  el Grupo de Baile.

13’30:  INAUGURACIÓN FERIA AGROALIMENTARIA (Plaza de la Constitución).

14’00: NOMBRAMIENTO MATANCEROS/AS DE HONOR. (Caseta Municipal).

14’30: ALMUERZO. (Caseta Municipal).

MENÚ: 
Para compartir: Aceitunas  “aliñás”, patatillas fritas, pan moreno con aceite de oliva virgen extra, masa de chorizo, masa de morcilla y jamón asado. 
Platos individuales:  Plato de matanza (queso fresco y curado, jamón, salchichón, butifarra, y morcilla “achorizá”) y Cocido de matanza. 
Postre: Torta de chicharrones, rosco de anís y lechevieja. 
Bebidas: Cerveza y Vino del Terreno de la Sierra Sur.

Colaboran:
CRUZCAMPO y Patatas Fritas “Santo Reino”

EL ALMUERZO ESTARÁ AMENIZADO CON LAS ACTUACIONES  DE LA ASOCIACIÓN DE TEATRO “TICANA”, LA CHARANGA DANDO “LA” NOTA Y DEL GRUPO DE MÚSICA Y BAILES DEL CENTRO DE PARTICIPACIÓN ACTIVA DE PERSONAS MAYORES DE VALDEPEÑAS DE JAÉN.
 TODOS LOS ASITENTES SERÁN OBSEQUIADOS CON UNA CERÁMICA Y UN MANDIL CONMEMORATIVOS.

miércoles, 26 de marzo de 2014

"EL DORNILLO" PRESENTA LA "XI FIESTA DE LA MATANZA"

 La Cofradia Gastronomica El Dornillo ha presentado, en la "Feria de los Pueblos", organizada por la Diputación de Jaén, la "XI Fiesta de la Matanza" que se celebrará, en Valdepeñas de Jaén, los días 15 y 16 de noviembre, y que estará abierta a cualquier persona que desee asistir.
En la presentación participaron la Alcaldesa del Ayuntamiento Valdepeñas de JaénMari Paz del Moral, la Diputada de Agricultura, Marian Velasco Valenzuela y el Presidente de ADSUR, Juan Peinado Castillo
El acto finalizó con la degustación de varios platos típicos de la matanza: pajarillas con tomate, embutidos, sopilla de matanza y masa de chorizo y morcilla.

lunes, 17 de marzo de 2014

COFRADES DE HONOR DE FECOAN


COFRADES DE HONOR DE FECOAN

  • FELIPE LÓPEZ (Presidente de la Diputación Provincial de Jaén) 2009

  • JOSÉ ROMÁN (Director General de la Producción Ecológica) 2009

  • SALVADOR GALLEGO  (Restaurante “El Cenador de Salvador” - Madrid) 2009

  • GASPAR ZARRÍAS  (Vicepresidente de la Junta de Andalucía) 2009
                                                
  • TEÓFILA MARTÍNEZ (Alcaldesa de Cádiz) 2011
  
  • BALTASAR GARZÓN  (Magistrado) 2011

  • CLARA AGUILERA  (Consejera de Agricultura y Pesca) 2011

  • MANUEL MARÍA DE BERNARDO  (Alcalde de San Fernando) 2011

  • JOSÉ MANUEL ALVES (Grao Mestre Confraria dos Gastrónomos do Algarve) 2011

  • MANUEL FIALHO (Provedor Mor Confraria Gastronómica do Alentejo) 2011

  • JOSÉ CARMELO JORGE (Alcalde del Ayuntamiento de Vera) 2013

  • FRANCISCO REYES  (Presidente de la Diputación Provincial de Jaén) 2013

  • PEDRO CAPARRÓS (Gerente de “Caparrós Nature”) 2013



domingo, 16 de marzo de 2014

COCINA ALTA POPULAR

MANUEL Piedrahita 15/03/2014
Dicen los italianos "chi va piano va sano e va lontano". Ese refrán le va muy bien a Fecoan (Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas). Sin estridencias mediáticas ni programas superficiales, pero siempre en defensa de los productos alimentarios andaluces, acaba de celebrar asamblea general en Granada para preparar su IV congreso bianual que tendrá lugar en Brenes (Sevilla) en marzo de 2015. La Federación, que agrupa a 21 cofradías gastronómicas, inició sus congresos en Valdepeñas de Jaén (2009), continuó en San Fernando, Cádiz (2011) y en Vera, Almería (2013). Desde mi época estudiantil, ir a Granada fue siempre una maravilla. No olvidaré el murmullo del agua, como relajante música de fondo, mientras preparaba los exámenes de Revalida en los jardines del Generalife. Como cierre de la asamblea me he vuelto a maravillar, esta vez en el sorprendente restaurante Ruta del Veleta. El menú especial fue una muestra de cocina vanguardista aunque sustentada en las materias primas de siempre. Un solo ejemplo de los 6 platos servidos fue la Merluza de pincho reposada sobre coulis templado de espinacas y tallarines de sepia al ajillo . Cocina, por supuesto, elaborada con aceite de oliva virgen. Los hermanos Pedraza, dueños del restaurante, iniciaron su largo y trabajoso camino culinario con una simple casa de comidas y han evolucionado desde la cocina popular hasta llegar a la cima de la gastronomía, tan alta como el Veleta de Sierra Nevada. Se merecían nuestro galardón: Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Andaluz.

Recorte de prensa del Diario de Córdoba

ER ZOPEAO DE BRENES ELEGIDO ORGANIZADOR DEL IV CONGRESO FECOAN 2014

La Asociacion Sociedad Gastronomica Er Zopeao de Brenes, ha sido elegida en la Asamblea General Ordinaria 2014, celebrada el pasado 8 de marzo en Granada, para organizar el IV CONGRESO ENOGASTRONÓMICO DE FECOAN.
La fecha elegida son los días 6, 7 y  8 de marzo de 2015, donde la temática versará sobre la influencia del Guadalquivir y los cultivos ecológicos de aceitunas y naranjas.
Er Zopeao y el Ayuntamiento de Brenes en la Asamblea de FECOAN celebrada en Granada el 8 de marzo 2014 

HERMANAMIENTO ENTRE EL SALMOREJO CORDOBÉS Y EL SALMOREJO ADAMUCEÑO EN LA IV EDICIÓN DE LA BOTIJUELA

Hermanamiento entre la Cofradía Del Salmorejo Cordobés y el Salmorejo Adamuceño, representados por esta cofradía y por el Ayuntamiento de Adamuz respectivamente hoy a las 13,30 horas en el Parque de la Tremesina, en Adamuz (Córdoba) en el marco de la IV edición de la Botijuela.

Cofradía Del Salmorejo Cordobés

PRESENTACIÓN DEL LIBRO "EL ESPÍRITU DEL OLIVO. HISTORIAS, LEYENDAS Y MITOS DEL ÁRBOL SAGRADO DEL MEDITERRÁNEO" , POR MANUEL PIEDRAHITA


jueves, 13 de marzo de 2014

DEL 31 AL 6 DE ABRIL.- V JORNADAS EL TOMATE RAF EN LA COCINA, EN EL RESTAURANTE JUAN MORENO

RESTAURANTE JUAN MORENO ORGANIZA LAS V JORNADAS EL TOMATE RAF EN LA COCINA, DEL 31 AL 6 DE ABRIL


LA COFRADÍA "EL HARAPO", CELEBRA SU ASAMBLEA Y COMIDA EN CASA MODESTO ALMERÍA, ENTRE SUS FINES LA PUESTA DE VALOR DE SUS HORTICOLAS, VINOS ETC.


LA COFRADÍA "EL HARAPO", celebra su asamblea y comida en casa Modesto Almería, entre sus fines la puesta de valor de sus horticolas, vinos etc.
Juan Moreno Teruel

lunes, 10 de marzo de 2014

ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2014. GRANADA

Recorte de prensa de diario "Ideal" sobre el Encuentro de FECOAN en Granada, magníficamente organizado por Juan Martínez y Paco Toranzo.


Estamos estudiando la posibilidad de realizar, en un fin de semana de junio,  en el restaurante de Antonio Gázquez, en Tabernas, un "Taller  de Gastronomía", que se podría completar con una jornada de formación de colaboradores de la guía "Los Mejores Restaurantes de Andalucía", en el restaurante de Juan Moreno, en Vera.
Os mantendremos informados. 
Saludos 

-- 
Juan Infante Martínez
Secretario General de FECOAN

jueves, 6 de marzo de 2014

PEPE ONETO NOMBRADO TORTILLERO DE HONOR EN LA ISLA

Coincidiendo con el Día de Andalucía, el pasado 28 de febrero, la Peña Cultural Carnavalesca La Bandurria celebró la XXVI Tortillada Popular.
A las 13.00 horas se procedió al izado de la bandera andaluza y al canto del himno de Andalucía, por las autoridades y representantes del Ayuntamiento y por los asistentes al dicho acto.
Posteriormente, comenzó el acto del nombramiento al Tortillero de Honor, que este año 2014, recayó en el periodista gastronómico Pepe Oneto, Presidente de la Asociación de la Prensa  Gastronómica de Andalucía  y Vicepresidente de FECOAN. 
Este nombramiento le ha otorgado por su larga y continuada trayectoria de investigación y varias publicaciones gastronómicas de la provincia, entre ellas su última publicación "La Cocina del Carnaval" donde recopila tradición, costumbres y recetas relacionadas con estas fiestas tan típicas en toda la provincia de Cádiz.
Primeramente,  el Presidente de la Peña "La Bandurria", José Manuel Guerra Rivera,  invistió al homenajeado, con el mandil y gorro junto a la insignia de la Peña, La Bandurria de Plata.  
A continuación, el nuevo Tortillero de Honor, Pepe Oneto, fué el encargado de freír las primeras tortillas de camarones, que fueron degustadas por el publico presente.
Francisco Romero, Delegado de Cultura del Ayto. de San Fernando ;Cristina Arjona, Tte. de Alcalde de Fomento y Empleo;  Manuel Luna, Presidente de la Asociación de Comerciantes de San Fernando; Manuel Ruiz Torres,  Delegado Provincial de FECOAN (Federación de Cofradías Enogastronómicas de Andalucía); Manuela Aguilera Sánchez, Delegada en Cádiz del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental;  Enrique Pérez, Tesorero de la Cofradía Los Esteros.
Aquí el gran cocinero isleño Pepe Oneto, tuvo que demostrar su gran maestría elaborando la emblemática fritura, que según los estudiosos en la materia, nacieron en Las Callejuelas de la Isla y es por si, el plato más representativo de la gastronomía de San Fernando y famosas ya a nivel mundial.
Por último, fuímos invitados a la degustación de platos elaborados por los miembros de la Peña La Bandurria, encargada de esta  XXVI Tortillada Popular, regados con vinos generosos y de la Tierra de Cádiz.
Tortilleros de Honor de las ediciones anteriores, Carlos Rodríguez  conductor del programa "El Güichi de Carlos" en Onda Bahía (2012),  Luis Villaniego Fernández ( 2011), director de Radio La Isla y Onda Luz TV.  
Salineras 2013 posando con Oneto.
Con Manuel Ruíz Torres, Delegado de FECOAN Cádiz y el Vicepresidente de la Cofradía Gastronómica de los Esteros.
 El acto tuvo lugar en los aledaños de la entidad en la Plazoleta de las Vacas, durante el cual actuaron agrupaciones carnavalescas.
Para saber más sobre las Tortillas de Camarones, os recomendamos que leáis el interesante y riguroso artículo escrito por el investigador gastronómico Manuel Ruíz Torres:

UNA HISTORIA POSIBLE DE LA TORTILLITA DE CAMARONES