PEPE ONETO NOMBRADO TORTILLERO DE HONOR EN LA ISLA

Coincidiendo con el Día de Andalucía, el pasado 28 de febrero, la Peña Cultural Carnavalesca La Bandurria celebró la XXVI Tortillada Popular.

A las 13.00 horas se procedió al izado de la bandera andaluza y al canto del himno de Andalucía, por las autoridades y representantes del Ayuntamiento y por los asistentes al dicho acto.

Posteriormente, comenzó el acto del nombramiento al Tortillero de Honor, que este año 2014, recayó en el periodista gastronómico Pepe Oneto, Presidente de la Asociación de la Prensa  Gastronómica de Andalucía  y Vicepresidente de FECOAN. 

Este nombramiento le ha otorgado por su larga y continuada trayectoria de investigación y varias publicaciones gastronómicas de la provincia, entre ellas su última publicación "La Cocina del Carnaval" donde recopila tradición, costumbres y recetas relacionadas con estas fiestas tan típicas en toda la provincia de Cádiz.

Primeramente,  el Presidente de la Peña "La Bandurria", José Manuel Guerra Rivera,  invistió al homenajeado, con el mandil y gorro junto a la insignia de la Peña, La Bandurria de Plata.  

A continuación, el nuevo Tortillero de Honor, Pepe Oneto, fué el encargado de freír las primeras tortillas de camarones, que fueron degustadas por el publico presente.

Francisco Romero, Delegado de Cultura del Ayto. de San Fernando ;Cristina Arjona, Tte. de Alcalde de Fomento y Empleo;  Manuel Luna, Presidente de la Asociación de Comerciantes de San Fernando; Manuel Ruiz Torres,  Delegado Provincial de FECOAN (Federación de Cofradías Enogastronómicas de Andalucía); Manuela Aguilera Sánchez, Delegada en Cádiz del Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas de Andalucía Occidental;  Enrique Pérez, Tesorero de la Cofradía Los Esteros.

Aquí el gran cocinero isleño Pepe Oneto, tuvo que demostrar su gran maestría elaborando la emblemática fritura, que según los estudiosos en la materia, nacieron en Las Callejuelas de la Isla y es por si, el plato más representativo de la gastronomía de San Fernando y famosas ya a nivel mundial.

Por último, fuímos invitados a la degustación de platos elaborados por los miembros de la Peña La Bandurria, encargada de esta  XXVI Tortillada Popular, regados con vinos generosos y de la Tierra de Cádiz.

Tortilleros de Honor de las ediciones anteriores, Carlos Rodríguez  conductor del programa "El Güichi de Carlos" en Onda Bahía (2012),  Luis Villaniego Fernández ( 2011), director de Radio La Isla y Onda Luz TV.  

Salineras 2013 posando con Oneto.

Con Manuel Ruíz Torres, Delegado de FECOAN Cádiz y el Vicepresidente de la Cofradía Gastronómica de los Esteros.

 El acto tuvo lugar en los aledaños de la entidad en la Plazoleta de las Vacas, durante el cual actuaron agrupaciones carnavalescas.

Para saber más sobre las Tortillas de Camarones, os recomendamos que leáis el interesante y riguroso artículo escrito por el investigador gastronómico Manuel Ruíz Torres:

UNA HISTORIA POSIBLE DE LA TORTILLITA DE CAMARONES

PRESENTACIÓN DEL NUEVO LIBRO ¡QUE HAYA ALIVIO! LAS RECETAS DE PEPE ONETO EN LA COPE

El pasado pasado 18 de diciembre , se presentó el nuevo libro "Que haya alivio!, del escritor, crítico gastronómico,  Presidente de la Asociación Gastronómica de la Prensa de Andalucía, Pepe Oneto y Vicepresidente de FECOAN

QUE HAYA ALIVIO! LAS RECETAS DE PEPE ONETO EN LA COPE
Recopilación de recetas , en las que ha reunido 25 menus completos compuestos con sus tres platos correspondientes (primero, segundo y postre). Osea 75 platos diferentes seleccionados que a lo largo de tantos año ha ofrecido Pepe Oneto (y sigue ofreciendo) día a día a toda esa audiencia tan fiel y entrañable de la Cadena COPE, con los que comparte micrófono desde hace más de 16 años ininterrumpidamente tanto a nivel provincial como nacional. Con este trabajo pretende contribuir a ayudar a despejar esa incógnita que a veces se nos plantea a la hora de cocinar a esas personas que de una forma u otra tienes  esa misión de hacer comer para los demás. Ojalá lo consiga y disfrutéis de esta modesta publicación, con mucho gusto.

El acto estuvo presentado por el periodista de COPE, Fernando Crespo, amigo de Oneto con el que presenta su espacio diario sobre cocina tradicional, de lunes a viernes, en la citada cadena, desconexión provincial, donde demuestran la gran complicidad de ambos a la hora de elaborar y compartir recetas.

Crespo, ofreció unas palabras de bienvenida a todos, dando paso a algunos de los invitados, y presentadores El Presidente de los empresarios de Cádiz, Javier Sánchez Rojas, destacó el gran potencial de nuestra zona y la riqueza de empresas, a la directora de Cope Cádiz, Pilar Oliva, que con su tesón y trabajo sacó adelante el proyecto, y la gran satisfacción que ello le producía, así como su descubrimiento a través del libro de empresas agroalimentarias y recetas de la zona.

Seguidamente dió paso al anfitrion  Pepe Oneto, que nos relato el viaje de este proyecto y de todos los compañeros que han colaborado para llevarlo a buen puerto, recordándolos a todos, con mucha emoción. Para cerrar el acto la Teniente de Alcaldesa, Paloma Bordons, alabó el trabajo de este magnifico cocinero y crítico gastronómico, que con este último, es su libro número 16, y como anteriores, tiene un recuerdo para esta su tierra, Cádiz y su provincia, como muy bien dice él, una provincia para comérsela, destacando la labor del  Ayuntamiento y la colaboración en este tipo de eventos, que aúnan y ponen en valor aún más, a esta Provincia.

El acto tuvo lugar en la Sala de exposiciones de la Confederación de Empresarios Provincia de Cádiz. 

Tras la presentación se ofreció una degustación a cargo del restaurante LABREÑA-LOS CAÑOS DE MECA y AROHAZ GASTROBAR

Ciprian Iordan, Jefe de Cocina de la Breña Hotel & restaurante, de los Caños de Meca, fué el encargado de elaborar los aperitivo,con los que nos trajo toda la esencia y sabor de su cocina. Viña Y Mar Sherry-Bar , fué el encargado del maridaje, que para esta ocasión eligieron  el Fino de Bodegas Gutiérrez ColosÍa y el Cream de Bodegas Hidalgo.

Crema de calabacín y huevas de arenque

ceviche de atún

Arroz con plancton y calamar

Fino Gutiérrez Colosía

Trufa de anís

Castelo Ambar Sauvignon Blanc

Anteriormente, se emitió un programa especial sobre este libro, donde se habló sobre sus recetas y personajes que han participado en el, durante su programa de radio ¡Que haya alivio!, con entrevistas en un magazine especial en la franja horaria de 12.30 a 13.30h., en la Cadena Cope, dial 102.0.