La Cofradia Gastronomica El Dornillo en el "X Congreso Nacional de Cofradías Enogastronómicas" en Córdoba

La Cofradia Gastronomica El Dornillo ha participado en el "X Congreso Nacional de Cofradías Enogastronómicas" celebrado en Córdoba los días 17 y 18 de noviembre.

"III CONGRESO ANDALUZ DE COFRADÍAS Y ASOCIACIONES ENOGASTRONÓMICAS. VERA 2013

Programa provisional del "III Congreso Andaluz de Cofradías y Asociaciaciones Enogastronómicas" que se celebrará en Vera (Almería) los días 8, 9 y 10 de marzo de 2013. 

En él encontaréis información de los actos del congreso, así como los precios de la inscripción y el hotel. 

Descargar desde AQUI:  

 III CONGRESO FECOAN.pdf

Más información en la web: www.fecoan.es  (con información del congreso y la posibilidad de hacer la inscrición on line). 

También podéis conocer y enviar vuestras noticias a nuestro blog: www.fecoan.com. 

Este congreso se presentó en Cordoba durante el "X Encuentro de FECOES". 

Comunicaros también que, recientemente, se han incrito en FECOAN cuatro importantes  cofradías gastronómicas andaluzas:

·Cofradía Gastronómica la Buena Mesa: http://labuenamesadejaen.blogspot.com.es/ (La Cofradía Gastronómica Decana de Jaén y una de las más antiguas de Andalucía)

·Cofradía del Salmorejo Cordobés: http://salmorejocordobes.com/ (Son los organizadores del "X Encuentro de FECOES")

·Asociación Enogastronómica "Al Andalus, de Granada

·Asociación Enogastronómica de Granada "Le Petit Verdot"  http://www.facebook.com/asociacionpetitverdot

¡Nos vemos en Vera!

X ENCUENTRO NACIONAL DE COFRADÍAS ENOGASTRONÓMICAS DE ESPAÑA. CORDOBA

X ENCUENTRO NACIONAL DE COFRADÍAS ENOGASTRONÓMICAS DE ESPAÑA.

CÓRDOBA

16, 17 y 18 de Noviembre de 2012

"Las Cofradías Enogastronómicas: Un Potencial de Futuro"

LA DIPUTACIÓN IMPULSA EL X ENCUENTRO NACIONAL DE COFRADÍAS ENOGASTRONÓMICAS

La iniciativa, a la que la institución provincial destina 10.000 euros, tendrá lugar los días 16, 17 y 18 de noviembre

Córdoba acogerá en noviembre el X Encuentro Nacional de Cofradías Enogastronómicas.

EUROPA PRESS 14/11/2012

La Diputación de Córdoba impulsa el X Encuentro Nacional de Cofradías Enogastronómicas de España, cuyo objetivo es promocionar la rica cultura, gastronomía y el turismo de la provincia de Córdoba, dado que este evento, precisamente, se celebrará en la capital cordobesa entre los días 16 y 18 de noviembre.
     Según ha informado la Diputación, para respaldar el Encuentro, la institución provincial ha suscrito un convenio de colaboración con la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoan), por el que destina 10.000 euros para el desarrollo del evento, que organiza Fecoan en colaboración con la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés y la Federación Española de Cofradías Vínicas y Gastronómicas (Fecoes). 
     A este respecto, el vicepresidente del Patronato Provincial de Turismo de Córdoba, Salvador Fuentes, ha resaltado que "esta es una gran oportunidad para promocionar nuestra provincia y, muy especialmente, nuestra gastronomía. Córdoba se convierte en epicentro de muchas federaciones, como Fecoan, que saben valorar el valor de la buena mesa y de eso nuestra gastronomía sabe bastante". 
     En el marco de este encuentro, la presidenta de la Diputación de Córdoba, María Luisa Ceballos, será investida el día 17 como Cofrade de Honor de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés. 
     Asimismo, aunque habrá una recepción de bienvenida, el grueso de la programación de esta actividad se desarrollará el sábado 17, en el Rectorado de la Universidad de Córdoba (UCO), con la conferencia 'Las cofradías enogastronómicas: Visión y nuevas perspectivas de futuro' y con las comunicaciones tituladas 'Impacto económico en el Turismo Nacional de las cofradías enogastronómicas', a cargo del presidente de la Confederación de Agencias de Viajes de España, Rafael Gallego; a la que seguirá la titulada 'La cultura del aceite de oliva', que pronunciará el escritor Joaquín Pérez Azaustre y la referida a 'Gastronomía y cofradías', a cargo el actor Juan Echanove. Además, se entregarán los Premios Nacionales Fecoes 2012.

FECOAN EN EL RESTAURANTE "FIALHO", Évora (Portugal)

El 12 de octubre, Fiesta Nacional, nos desplazamos a Évora, capital del Alentejo. Allí en el famoso Restaurante "Fialho" se cocinaron los platos del Alentejo para el "Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión Alentejo-Algarve-Andalucía" que esá elaborando la Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas que preside Manuel Piedrahita y Juan Infante Secretario General de FECOAN como coordinador. Este proyecto está patrocinado por Consejería de Presidencia y la Unión Europea. En esta Jornada estuvimos acompañados por el Presidente de la Cofradía Gastronómica de Alentejo, Manuel Fialho, así como por otros miembros de su Junta Directiva y por sus hermanos y propietarios del Restaurante "Fialho".

FECOAN en el Restaurante "J. da Praca" de San Bartolomeu de Messines (Silves)

Con el Patrocinio de la Consejería de Presidencia y de la Unión Europea, la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas ha encargado a la Cofradía Gastronómica "El Dornillo" la edición de un "Recetario de Gastronomía Tradicional de la Eurorregión: Alentejo-Algarve-Andalucía, elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra". A Juan Infante le ha correspondido la coordinación de este proyecto. El coordinador gastronómico es Pepe Oneto y el fotografo, Blas Prieto.

El martes, 11 de octubre, nos desplazamos al Algarve, concretamente al Restaurante "J. da Praca" de San Bartolomeu de Messines (Silves) que cocinaron los platos de esa región. Estuvimos acompañados por el Presidente de la Cofradía de Gastrónomos del Algarve, José Manuel Alves.

Perdura la seducción de Luisa Martínez entre fogones

Luisa Martínez durante el acto de entrega

El paradigma del buen hacer gastronómico de la provincia tiene en Baeza uno de sus máximos representantes. Se trata de Luisa Martínez Martínez que, además de ser la cocinera del popular restaurante Juanito desde hace 60 años, acaba de ser galardonada con el Premio de Gastronomía Tradicional 'Manolo El Sereno 2012' que concede la Cofradía Gastronómica de la Sierra Sur de Jaén 'El Dornillo'.

El acto de entrega se celebró el pasado 25 de agosto, en Frailes, en la "Casa de Manolo El Sereno". El motivo por el que Luisa Martínez ha recibido este galardón radica en la decisión de los componentes de El Dornillo, que consideran que esta cocinera lo merece "por haber recuperado y promocionado durante toda una vida la gastronomía tradicional giennense elaborada con aceite de oliva virgen extra".

Luisa lleva trabajando en los fogones del restaurante desde que se casó, hace ya casi sesenta años, con su esposo, el recordado "Juanito". A lo largo de su trayectoria ha logrado encumbrar algunos platos sacados de la cocina tradicional, entre los que destacan las alcachofas Luisa, la ensalada de perdiz, el lomo de orza, el cabrito asado o el bacalao a la baezana, entre otros.

Igualmente, su hijo, Pedro Salcedo Martínez, recibió el regalo al Pinche de Honor de la cofradía. Ambos continúan en los fogones del restaurante Juanito y son acérrimos defensores del aceite de oliva, recomendándolo y elaborando exquisitas comidas que son saboreadas por sus clientes.

Fuente:http://baeza.ideal.es/