lunes, 21 de julio de 2014

UNIDOS POR EL BUEN YANTAR

Artículo publicado por Juan Antonio Cabrera Jimenez en Diario "Jaén" sobre el Hermanamiento entre "El Dornillo" y "El Harapo", de Almería.

sábado, 19 de julio de 2014

AL ANDALUS EN ALMERIA

Brisas 
 AL ANDALUS EN ALMERIA 
 M.Piedrahita 

 En Almería tuvo que ser, la conmemoración milenaria de la cocina de Al Andalus con la presencia de Fecoan (Federación de cofradías enogastronómicas andaluzas) que dio los últimos toques a su próximo congreso sevillano y testigo del hermanamiento de las cofradías “El Dornillo” y “El Harapo”, de Valdepeñas de Jaén y Vera de Almería. Fue, en síntesis, una gran exhibición del arte de cocinar que empezó en el restaurante Juan Moreno de Vera y finalizó al día siguiente en Las Eras de Tabernas. Sonaba en mi oído aquello ya lejano de que en Andalucía “sólo saben de gazpacho”…Se me borro ese feo soniquete cuando paladeaba la cocreta de chipirones de Juan Moreno. Y vaya salmorejo donde el tomate de Almería brilló en el paladar con su sabor y en la retina con su color. Insisto, en Vera tuvo que ser también esa raya que ya no separa tanto al nudismo del “vestidísimo”. Pero quedaba aun el desierto de Tabernas con tres mil hectáreas de olivitos; el olivar del siglo XXI. Como la cocina de Antonio Gázquez, un mago de la gastronomía de Al Andaluz pero a la vez vanguardista. Unas cuarenta personas asistimos a un taller de cocina dirigidos por él y ayudado por Juan Moreno y Pepe Vique, Director de la Escuela de Hostelería de Almería. Previamente todos los comensales hicimos de pinches en los últimos toques al menú. Después, sentados a la mesa degustamos una sinfonía de platos ancestrales: Muhammara, Babaganoush, Croquetas de garbanzos, Cuscus marinero, Tayin de cordero relleno de buey y Xarab de sandia Premiun sin pepitas que vende el empresario Caparros en toda Europa. 
 (Diario de Córdoba 19/7/2014)

viernes, 11 de julio de 2014

HERMANAMIENTO GASTRONÓMICO ENTRE EL DORNILLO DE JAÉN Y EL HARAPO DE VERA

La Voz de Almería


La firma protocolaria se llevó a cabo en Vera y el taller de cocina se desarrolló en Tabernas


Intenso fin de semana el que disfrutaron los integrantes de las cofradías gastronómicas El Dornillo de Sierra Sur de Jaén y El Harapo de Almería, con sede en Vera. Ambas están asociadas a FECOAN, la Federación Andaluza de Cofradía Vínicas y Gastronómicas que preside el periodista Manuel Piedrahita, quien acudió a los actos. 

Este encuentro se ha llevado a cabo con motivo de un hermanamiento entre El Dornillo y El Harapo, cuya primera parte transcurrió en Jaén. 

La primera jornada de este encuentro se celebró en el restaurante Juan Moreno de Vera, ya que su propietario es el presidente de El Harapo. 
Allí tuvo lugar la firma protocolaria del hermanamiento, con el presidente de El Dornillo, Juan Infante, e intercambio de obsequios, finalizando con un menú elaborado personalmente por Juan Moreno y su equipo, sorprendiendo a los asistentes con los aperitivos, con cuidadas presentaciones y elaboraciones muy originales. Recordemos que anteriormente se llevó a cabo un acto similar en Jaén, donde acudieron los integrantes de El Harapo, que fueron recibidos por parte de los anfitriones, con todo tipo de atenciones. 

Tabernas 
La segunda jornada se celebró en Tabernas donde los asistentes a este encuentro visitaron una finca de producción de aceite, de última generación, así como una plantación de olivos, que están adecuados para la recolección mecánica, y la zona de molturación de la oliva y elaboración de un aceite de calidad, en el Desierto de Tabernas. A continuación, la comitiva se trasladó hasta el Centro de Formación Las Eras de Tabernas, donde se llevó a cabo un taller de cocina, dirigido por los chefs Antonio Gázquez, Juan Moreno y el director de la Escuela de Hostelería, Pepe Vique, que mostraron cómo se elaboraba el menú que más tarde compartieron en el almuerzo. 

Hermanamiento gastronómico entre El Dornillo de Jaén y El Harapo de Vera 

Por su parte, Juana Simó dirigió a cabo un taller de decoración de centros florales para las mesas y decoración de éstas, ya que es una especialista en la materia. Acudieron a estas jornadas el presidente de FECOAN, el periodista Manuel Piedrahita, que anunció la celebración del próximo congreso de la Federación Andaluza de Cofradía Vínicas y Gastronómicas en marzo en Sevilla. Acudieron también cofradías de Granada y Sevilla, que quedaron encantados con estas jornadas.

martes, 1 de julio de 2014

HERMANAMIENTO DE "EL DORNILLO" Y "EL HARAPO"

La Cofradía Gastronómica El Dornillo , y la de "El Harapo", de Almería, han realizado unos actos de hermanamiento en el Restaurante Juan Moreno Teruel, de Vera (Almería). Actuaron como testigos, miembros de las Cofradías Gastronómicas: "Aceites de Jaén", "Al Andalus Enogastronomica", de Granada, Cofradia Amigos Del Olivo De Baena y "El Sopeao", de Sevilla, así como el Presidente de la Federación Andaluza de Cofradías Gastronómicas, Manuel Piedrahita
Los actos finalizaron, tras la firma del Protocolo de Hermanamiento, con un almuerzo de hermandad.
 Todos los asistentes fueron obsequiados con productos de "La Gergaleña" y de "Caparrós Nature". 

CHARLA "12 MESES, 12 SABORES": "CEREZAS Y BREVAS"

CHARLA "12 MESES, 12 SABORES"
El pasado día 26 de junio, Juan Infante, presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo, pronunció una charla sobre "Cerezas y brevas" dentro del programa de promoción de productos agroalimentarios jiennenses "12 meses, 12 sabores", organizado por la Diputación y el Parador de Turismo “Castillo de Santa Catalina” de Jaén. 

La diputada de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, María Angustias Velasco, y el director del Parador, Manuel Vieites, también participaron, junto al alcalde de Torres, Diego Montesinos, y la alcaldesa de Jimena, Esther Ulloa, en este acto enmarcado en el "Degusta Jaén" de la Administración provincial.