lunes, 16 de marzo de 2015

IV CONGRESO FECOAN EN BRENES

 
 Durante los días 6,7 y 8 de Marzo se ha celebrado en Brenes (Sevilla) el IV Congreso de Cofradías Enogastronómicas de Andalucía (FECOAN) dedicado a la “Gastronomía de la Vega del Guadalquivir”.

"El Almirez con los organizadores del Congreso Lito y Presen de Er Zopeao de Brenes "
FECOAN se funda el año 2006 para fomentar el conocimiento de los productos y la gastronomía de Andalucía y unir en amistad y camaradería a amigos que comparten una misma afición por los fogones. Así mismo en todos los congresos existen varias ponencias que tratan de la historia gastronómica de nuestra región, su paisaje y cultura popular. Es también una de las finalidades del congreso difundir las bases de una alimentación saludable y apoyar a los profesionales, las empresas y restauradores que luchan por ella en nuestra tierra.  
 El Congreso de FECOAN se celebra cada dos años en una provincia andaluza distinta. El primero fue en Valdepeñas de Jaén en 2009 , el segundo en San Fernando (Cádiz) y el tercero en Vera (Almería). Desde la celebración del II Congreso en San Fernando en marzo de 2011, la Asociación Gastronómica Er Zopeao de Brenes planteó al entonces Delegado Provincial de Feocan la posibilidad de que la celebración de este IV Congreso fuese la localidad sevillana aceptándose la propuesta en la Asamblea General del 2014 celebrada en Granada. 
 
 Al congreso han asistido numerosas cofradías de las distintas provincias de la región: Cofradía El Dornillo de Valdepeñas de Jaén Cofradía El Olivo de Baena, Córdoba Cofradía del Aceite de Jaén Cofradía El Salmorejo de Córdoba Sociedad Gastronómica Er Zopeao de Brenes, organizadora del congreso Cofradía El Harapo de Almería Cofradía Los esteros de San Fernando Cádiz. Grupo Gastronómico El Almirez. Cádiz Asociación de la Prensa Gastronómica   Nos alojamos en el Hotel Hilton Gardens de Sevilla en Torneo Nuevo por la facilidad de comunicaciones con Brenes, pero en todo momento tuvimos un autobús que realizó los traslados a los diferentes actos celebrados. Las primeras actividades tuvieron lugar en los salones del hotel: la Asamblea General y la copa de bienvenida. La asamblea general inauguró oficialmente el congreso. La mesa estuvo formada por Manuel Piedrahita (Presidente de FECOAN), Manuel Navarro (Presidente del Comité Organizador), Juan Infante (Secretario General de FECOAN) y Jesús López (Tesorero de FECOAN).  
Entre otros asuntos se acuerda organizar en marzo de 2016, en Jaén, el "V Encuentro Andaluz de Cofradías Gastronómicas" así como el "II Concurso de Jóvenes Cocineros", en la Escuela de Hostelería "Gambrinus", de Jaén.
 
 A continuación se ofreció una copa que nos permitió pasar una agradable velada en compañía de nuestros amigos llevando a la práctica una de las más importantes finalidades de este tipo de reuniones gastronómicas: comer bien en compañía, disfrutar de una buena comida junto a los amigos.    
 
 
"Inauguración del IV Congreso a cargo de Juan Infante (Secretario General de FECOAN),Manuel Piedrahita (Presidente de FECOAN), Manuel Moreno Alcalde de Brenes, Manuel Navarro (Presidente del Comité Organizador) y Jesús López (Tesorero de FECOAN)."


Los congresos de FECOAN pretenden dar a conocer nuestra cultura milenaria y promocionar los productos autóctonos (cultivos agrarios, industrias de transformación, gastronomía tradicional, el pan, los dulces...) y en ámbito más extenso otros productos (vinos, aceites, chacinas, embutidos, salazones, ahumados...) de todas las provincias andaluzas. A esta labor se dedicaron las distintas ponencias desarrolladas en el segundo y tercer día del congreso en el Salón Blas Infante del Ayuntamiento de Brenes, uno de los colaboradores del evento. En esta ocasión se dedicaron a a la vega del Guadalquivir en la que se sitúa Brenes, población organizadora del congreso Se inició con la conferencia Influencia del Río Guadalquivir en la vida de la Comarca de la Vega, a cargo de Manuel Jesús Marchena Gómez, catedrático de Análisis Geográfico de la Facultad de Historia y Geografía de la Universidad de Sevilla y vecino de Brenes.

 "Manuel Navarro (Presidente del Comité Organizador) presentó al ponente Manuel Jesús Marchena Gómez"
La Vega del Guadalquivir - cerca de 120 Km. lineales- esta considerada como una de las tierras mas fértiles del mundo y ha sido desde la Antigüedad lugar de asentamiento de las diferentes civilizaciones que llegaron a Andalucía. La lentitud del cauce ha creado terrazas y abandonado meandros de suelos blandos de limos y arcillas particularmente fértiles. Por ello el paisaje de la vega ha sido profundamente modificado por el hombre con predominio de los cultivos sobre el bosque que solo tiene un carácter residual. 

 "Manuel Jesús Marchena Gómez durante su intervención"



En época romana la vega se dedico al cultivo del olivo para la fabricación de aceite que era exportado a Roma en grandes vasijas marcadas con las iniciales BIR , nombre de una de las villas romanas cercanas a Brenes de la que parece proceder el nombre de la localidad. Actualmente las tierras son de regadío dedicadas a la producción de frutales, sobre todo cítricos, alcanzándose una de las más altas tasas de productividad de Europa. 

"Manuel Jesús Marchena Gómez recibe de manos de Rosa Velasco, Presidenta de la Cofradía del Olivo de Baena, algunos regalos como recuerdo de su participación en el congreso, "

La siguiente ponencia se dedicó a los Cultivos y alimentación ecológica con los siguientes ponentes: Francisco Casero, presidente de Ecovalia; Francisco J. Arenas doctor ingeniero agrónomo y coordinador de Experimentación y Transferencia en Citricultura del Instituto de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) de la Junta de Andalucía y Alberto Barrera García, socio-promotor y director comercial y de Operaciones en Grupo Hespérides Biotech S.L.
 
 En ella tuvo lugar la presentación de una nueva bebida de zumo de naranja fermentado Speriens, de muy baja graduación alcohólica (2.5º) sin gas y muy poco calórica que ha obtenido ya numerosos premios internacionales. Esta nueva bebida se encuentra en fase de precomercialización.

"Entrega de recuerdos a los ponentes "


Las ponencias continuaron el domingo con la mesa redonda Productos agrícolas: del campo a la mesa, con Marcos Bejarano Alcalá, gerente de la Sociedad Agraria de Transformación (SAT) Citran de Brenes y Antonio Magro, cocinero y dueño del Restaurante Nino de Villaverde del Río. 

 

El encuentro se clausuro con Alimentación anticáncer, a cargo de Odile Fernández, médico de Familia presentada por Mariano Cañero Sánchez.

 

Odile narró su experiencia en la lucha contra un cáncer de útero que le apareció a una edad muy temprana y como – tras un minucioso estudio de artículos y publicaciones científicas sobre alimentación y cáncer- desarrollo una dieta que le permitió ayudar a la medicación convencional y finalmente vencer la enfermedad.


  

Su experiencia queda plasmada en su libro de cocina Mis recetas anticáncer. Más información sobre Odile Fernández: www.misrecetasanticancer.com/  

 
 El sábado 7 de marzo fue el día grande para el congreso de Brenes. Además de iniciarse las ponencias en el Salón Blas Infante, tuvo lugar el desfile de cofradías en el que las distintos grupos participantes en el congreso desfilaron con las capas de su cofradías y recorrieron las calles de Brenes acompañados de la banda municipal.

 
 Un poco mas tarde se inició la muestra gastronómica en la que las distintas cofradías, grupos y asociaciones gastronómicas expusieron los mejores productos de cada provincia en uno de los salones del Hotel Juncal de Brenes.


Degustación de zopeao de Brenes
"Jamón de Huelva"


"Cofradía El Dornillo. Valdepeñas de Jaén "


"Quesos, vinos y embutidos de la cofradía El Harapo de Almería"

Productos ecológicos de Brenes

"Licores de Sevilla"


"Degustación de salmorejo. "


"Aceites de Baena"

El Grupo Gastronómico El Almirez colaboró con un stand de dulces artesanos elaborados por las integrantes del grupo.

     
     "Stand de dulces artesanos de El Almirez "