COCINA ALTA POPULAR

MANUEL Piedrahita 15/03/2014

Dicen los italianos "chi va piano va sano e va lontano". Ese refrán le va muy bien a Fecoan (Federación Andaluza de Cofradías Vínicas y Gastronómicas). Sin estridencias mediáticas ni programas superficiales, pero siempre en defensa de los productos alimentarios andaluces, acaba de celebrar asamblea general en Granada para preparar su IV congreso bianual que tendrá lugar en Brenes (Sevilla) en marzo de 2015. La Federación, que agrupa a 21 cofradías gastronómicas, inició sus congresos en Valdepeñas de Jaén (2009), continuó en San Fernando, Cádiz (2011) y en Vera, Almería (2013). Desde mi época estudiantil, ir a Granada fue siempre una maravilla. No olvidaré el murmullo del agua, como relajante música de fondo, mientras preparaba los exámenes de Revalida en los jardines del Generalife. Como cierre de la asamblea me he vuelto a maravillar, esta vez en el sorprendente restaurante Ruta del Veleta. El menú especial fue una muestra de cocina vanguardista aunque sustentada en las materias primas de siempre. Un solo ejemplo de los 6 platos servidos fue la Merluza de pincho reposada sobre coulis templado de espinacas y tallarines de sepia al ajillo . Cocina, por supuesto, elaborada con aceite de oliva virgen. Los hermanos Pedraza, dueños del restaurante, iniciaron su largo y trabajoso camino culinario con una simple casa de comidas y han evolucionado desde la cocina popular hasta llegar a la cima de la gastronomía, tan alta como el Veleta de Sierra Nevada. Se merecían nuestro galardón: Embajadores del Aceite de Oliva Virgen Andaluz.

Recorte de prensa del Diario de Córdoba

ER ZOPEAO DE BRENES ELEGIDO ORGANIZADOR DEL IV CONGRESO FECOAN 2014

La Asociacion Sociedad Gastronomica Er Zopeao de Brenes, ha sido elegida en la Asamblea General Ordinaria 2014, celebrada el pasado 8 de marzo en Granada, para organizar el IV CONGRESO ENOGASTRONÓMICO DE FECOAN.
La fecha elegida son los días 6, 7 y  8 de marzo de 2015, donde la temática versará sobre la influencia del Guadalquivir y los cultivos ecológicos de aceitunas y naranjas.

Er Zopeao y el Ayuntamiento de Brenes en la Asamblea de FECOAN celebrada en Granada el 8 de marzo 2014 

HERMANAMIENTO ENTRE EL SALMOREJO CORDOBÉS Y EL SALMOREJO ADAMUCEÑO EN LA IV EDICIÓN DE LA BOTIJUELA

Hermanamiento entre la Cofradía Del Salmorejo Cordobés y el Salmorejo Adamuceño, representados por esta cofradía y por el Ayuntamiento de Adamuz respectivamente hoy a las 13,30 horas en el Parque de la Tremesina, en Adamuz (Córdoba) en el marco de la IV edición de la Botijuela.

Cofradía Del Salmorejo Cordobés

PRESENTACIÓN DEL LIBRO "EL ESPÍRITU DEL OLIVO. HISTORIAS, LEYENDAS Y MITOS DEL ÁRBOL SAGRADO DEL MEDITERRÁNEO" , POR MANUEL PIEDRAHITA

DEL 31 AL 6 DE ABRIL.- V JORNADAS EL TOMATE RAF EN LA COCINA, EN EL RESTAURANTE JUAN MORENO

RESTAURANTE JUAN MORENO ORGANIZA LAS V JORNADAS EL TOMATE RAF EN LA COCINA, DEL 31 AL 6 DE ABRIL

LA COFRADÍA "EL HARAPO", CELEBRA SU ASAMBLEA Y COMIDA EN CASA MODESTO ALMERÍA, ENTRE SUS FINES LA PUESTA DE VALOR DE SUS HORTICOLAS, VINOS ETC.

LA COFRADÍA "EL HARAPO", celebra su asamblea y comida en casa Modesto Almería, entre sus fines la puesta de valor de sus horticolas, vinos etc.

Juan Moreno Teruel

ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA 2014. GRANADA

Recorte de prensa de diario "Ideal" sobre el Encuentro de FECOAN en Granada, magníficamente organizado por Juan Martínez y Paco Toranzo.

Estamos estudiando la posibilidad de realizar, en un fin de semana de junio,  en el restaurante de Antonio Gázquez, en Tabernas, un "Taller  de Gastronomía", que se podría completar con una jornada de formación de colaboradores de la guía "Los Mejores Restaurantes de Andalucía", en el restaurante de Juan Moreno, en Vera.

Os mantendremos informados. 

Saludos 

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Juan Infante Martínez
Secretario General de FECOAN